自家采收后的辣椒要怎么晒干才能保存得更久？匡老五辣业

?辣椒 重要调味品

     辣椒，在老百姓的生活当中，属于一种极为重要的调味品，可晒干、可腌制、可烹制、可加工成辣椒泥、辣椒酱等，吃法可谓五花八门，甚至还可以做成零食吃，它尤其适合用于色泽暗淡或口味寡淡的食物。

     目前国内辣椒品种多达好几十种，其中以朝天椒类最具有烹饪价值，朝天椒类包含小米椒、野山椒等多个品种，可鲜食，也可制成干辣椒椒，或精磨制成辣椒粉，用于多种食物的提味、上色和调味。

?使用小百科

   方式一：

   1、在秋天买回去的尖朝天椒里选择少年老成的红尖朝天椒。

   2、把挑出的小辣椒合在一起，有损坏的就不能用了。

   3、用平常用的缝衣针和线把红尖朝天椒串起來就可以了。

   4、依照次序串好后，挂在窗前晾干，一些翠绿色的也会慢慢完善发红。

   5、直到冬季就能吃到自身亲身晾干的辣椒干了。

   6、用的情况下现吃现取下了好多个，剁碎，或用剪刀剪，都可以，多便捷。

   方式二：

   1、夏天、秋天选购鲜朝天椒，用纯棉毛巾把朝天椒上的泥渍，水点都洗一洗干净，随后将 朝天椒用棉绳串起來。(留意，朝天椒要串的较为稀疏，那样自然通风好，非常容易干，不必一根绳子上穿过密的朝天椒，那般朝天椒贴紧朝天椒，不易干，并且非常容易霉变(烂掉、发出臭味))待朝天椒晾干后，依据自身的需要，能够把辣椒干碾碎辣椒面，还可以制成朝天椒片。晒的情况下，悬架不再淋雨又可以每天晒到太阳光的地区，例如，生活阳台。

   2、一般朝天椒要等当然发红的情况下才採摘出来晾干。一般便是铺平在干燥的路面或在网上、报刊等，立即在太阳下曝晒。曝晒期内还需常常滚动，使其遇热匀称。因为水分含量比小辣椒多，青辣椒并不宜晒干辣椒干，能够腌制后服用。

   方式三：

   1.用锐利得水果刀将朝天椒对半割开，把籽除掉。

   2.关心天气预告，看一下哪一天是天睛。一般需要持续晴最少三天，从电视机、在网上或者报刊上面能寻找气象预报信息内容。

   3.把切半得朝天椒洒在大竹盘里，放到阳光底下曝晒。户外是最好是得，不好得话窗前还可以。

   4.放到太阳下晒最少8钟头，随后给朝天椒左右反边，然后晒。

   5.将晒朝天椒得菜盘拿布或者纯棉毛巾盖起来避免 有小虫子进到，第二天太阳光一出去就把它摆出再次晒。

   6.如果你用手指能轻易弄碎朝天椒时，早已晒得差不多了。把他们放进可密封性得器皿内便于今后应用。

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