辣椒面与辣椒粉的区别？匡老五教你

辣椒面与辣椒粉的两大区别：

   辣椒面和辣椒粉都是辣椒磨的。它的区别在于一：一个磨的象我们吃的面粉一样是很碎的，一个却磨的比较轻。区别二：相较于辣椒面，辣椒粉便宜些，因为辣椒面是去仔的，而辣椒粉通常是不去仔的，而辣椒仔通常不容易被粉粹。

辣椒粉的制作过程

   辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒，黄辣椒，辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。

   制作过程

   1. 将干辣椒剪成小段 将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香。

   2. 炒好的原料凉一会 然后放入研磨杯中 加少许芝麻一起研磨成粉状。

   但是正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。

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