▶烧烤撒料，干辣椒是秘诀
烧烤，无论是从它的起源还是发展过程来看，都具有它成熟而独特的魅力所在。在历史长河中，烧烤不断地变化着自己的角色，用独特的口感与独到的乐趣吸引着众多的食客，当然也少不了撒料的功劳，其中干辣椒的口感是成就撒料的口感的秘诀。湖南匡老五辣业干辣椒颜色橙红，皮薄起皱，辣味香浓，是湘菜原料的主要配料
▶烧烤撒料的制作工艺
调制配方：以2斤辣椒粉为例，盐8两，味精2.5两，孜然粉、孜然粒各2两，鸡粉2两，熟芝麻1斤，咖喱粉2两，五香粉，胡椒粉少许，葱粉1两。制作工艺：将各种配料放在一起，搅匀即可。备注说明：1.辣椒粉分辣的和不辣的两种，这里用辣的那种，也可根据口味增加一些，按这个配方配制是很辣的，牛肉串和羊肉串的必备调味料是盐、孜然和辣椒，所以必须有辣的。2.胡椒粉根据口味，可放可不放。3.还可放一些花生粉来增加香味。
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