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市面上有的不法商有为了利益，会使用硫熏干辣椒，但是由于硫熏过程中可能产生有害物质，辨别真伪至关重要。以下是一些辨别市面上硫熏干辣...
辣椒，最早起源于美国，在400多年前传入中国，很快，就在中国美食界掀起了巨大的风浪，于是，辣味的调味重任就落到了辣椒的身上，姜、...
湘菜，八大菜系之一，菜式很丰富，用料基本都是使用一些极简单的原料，在制作上也没有太多复杂的工艺，只是口味稍重一些，但是也是充分体...
野山椒，也被称为天椒、朝天椒，是一类朝天椒果的统称，这类辣椒有好几个品种，有簇生椒、圆锥椒、长辣椒、樱桃椒。这类朝天椒果实小，辣...
带辣椒的菜品或小吃，可以说是占了中国菜品的半壁江山，如果某道菜中少了辣椒，再名贵的食材也会少了几分味道，所以，辣椒成了很多餐饮企...
一直以来，干锅菜，都是饭店的常见菜品，尤其是在湘菜馆，干锅鸡、干锅牛蛙、干锅腊牛肉都是拿手好菜。
干辣椒是烹饪中常用的调味品，具有多种特色应用。首先，干辣椒可以用于调制辣椒油。将干辣椒爆香后，加入热油，再加入其他香料，制成的...
