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辣椒，茄科辣椒属。从成熟程度来分青辣椒、红辣椒，新鲜的青/红辣椒可做主菜食用，红辣椒经过加工可以制成干辣椒、辣椒酱等，主要用...
在川渝地区吃火锅串串，老板都会问一句：要不要干碟子？这“干碟子”就是辣椒面混合了盐、味精，有的还加了花生粉、核桃粉。
干辣椒的发霉主要是受潮引起，造成霉菌泛滥，防潮是保障干辣椒质量的关键指标，下面5大方法可以作为家常的防潮办法：
中国朝天椒之乡在河南柘城，国家标准委委托河南省质量技监局组织专家组，对国家级农业标准化项目——河南省柘城县无公害三樱椒2.8万...
麻辣味卤水不是卤菜配方的问题，而是辣椒以及辣味料的选择问题，中国地大物博，所以辣椒的品种也有很多，想要制作纯正的麻辣味卤水是你辣...
柘城产区今日市场交易一般，成交不快。市场内的上货量和昨天大体持平，客商需求减少，有将近半的货源未能出售，行情显弱，价格波动不大。...
