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辣度和香度，是辨别干辣椒适用场合的标准，火锅适合用什么辣椒、干锅适合用什么辣椒、熟食卤味适合用什么辣椒，这都是有讲究的。今天我们...
干辣椒，是红辣椒经过干制而成的辣椒产品，它的特点是水分低、适合长期保存。辣椒在吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些干辣椒就能改善...
辣椒干的烘干时间一般为18个小时左右，(部分辣椒需要踩堆发汗及二次复烘，此时烘干时间会较长)，辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨...
众所周知，产区里的辣椒都是大批量采摘的，采摘后，再进行烘干。传统的辣椒烘干，大多采用悬挂、自然风干，这种风干方式常见于农村家庭。...
辣椒，味道热辣，也正是因为它的热辣，所以备受喜爱。辣椒入菜不仅具有强烈的刺激性，而且还可以健胃消食，温中散寒。而且辣椒在作菜时，...
从新鲜辣椒到干辣椒，是必然要经过脱水这一环节的，只不过脱水的方法有多种，可自然晒干，也可以进行烘干。一般来说，大批量的脱水都是...
众所周知，新鲜的辣椒是含有非常丰富的营养成分的，新鲜辣椒中含有丰富的维生素P以及维生素C等，这些维生素在补充以后，可以避免此类维...
