▶对消化系统的作用
辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。 动物试验（巴索夫胃痿狗）证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。 用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。 大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。 辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。
▶对循环系统的作用
辛辣物质（生姜、胡椒，特别是辣椒）可刺激人舌的味觉感受器．反射性地引起血压上升（特别是舒张压），对脉搏无明显影响。 辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难，此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。 对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用，对大鼠后肢血管也有收缩作用。
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