▶子弹头干辣椒
因其酷似子弹的外形而被成为“子弹头”辣椒，椒果均较小，产量非常高。辣度和香度均衡适中搭配，属于万能辣椒，在贵州、四川一带很受欢迎。炒菜烹饪丢几粒，微微辣，微微香，不会覆盖菜品本味，却又能增添特有的风味。
▶河南内黄新一代
内黄新一代是根据老新一代辣椒改良的品种，比新一代辣椒味道更香浓，烹饪后既辣又香。椒形好、个头小、油量多、颜色亮红、上色能力高，辣度始而较浓但衰减较快，是用量较大的辣椒干制品之一，在火锅、麻辣烫、中餐、蘸料等已经被广泛采用。
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