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贵州遵义是中国最早种植和食用辣椒的地区之一。2018年，该市的辣椒种植面积达225万亩，年产鲜椒270万吨，约占全球的6%、中国...
冰火楼酒店创办于一九九八年三月三十日，经过六年的发展壮大，现有冰火楼玩味店、梦泽园分店、岳麓区市府店、柏郡酒店四家酒店，总营业面...
煳辣椒讲究的是“本真滋味”，得用小火慢烘，最好是柴火，熏出来的辣椒带有些草木香气；而火候和时间的掌控至关重要，增之一分则太糊，少...
在黔中，贵阳的花溪辣椒状若牛角，色泽深红，尾部还带有一个小弯钩，使人看见就头上冒汗。可其最显著的特点并非在辣度，而在绵长醇厚的回...
在中国，制干辣椒品种有600多种，种类可谓是繁多，但实际生产过程中，主流的干制辣椒品种不超过20个，而其中朝天椒系列占据半壁江...
油辣椒，最经典的干辣椒美味制法，是高温对辣味的“极尽激发”。在把干辣椒制成煳辣椒的基础上，将其下入滚油之中，还可根据喜好添些花...
新鲜晾晒的干辣椒，磨成细碎的辣椒粉，将白芝麻星星点点地撒上去，一勺热油泼下，边泼边用筷子不停翻搅，让鲜红的辣椒面与金黄的热油...
