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自从明朝时期辣椒传入我国后，因为其独特的风味和驱寒的功效，迅速在民间流传开来，又因为其独特的香味和作用，成为了美食界香料类的一哥...
干辣椒舂成粉面即成辣椒面，是川菜必不可少的调料，广泛用于凉菜、热菜、小吃等的调制，如麻辣鲢鱼、麻辣嫩兔、麻婆豆腐等。辣椒面还常...
在香港地区大多数的餐馆，食物的辣度是可以有多达12级之分，任何挑剔的食客都能够找到自己想要的“辣”。在《辣椒酱》新国标（征求意见...
红干辣椒一般做配菜比较多，比如做酸菜鱼、水煮肉片、辣子鸡等等，都少不了干辣椒。 今天咱们不将其当作“配角”，只要用红干辣椒...
朝天椒不变红有些是因为种植过晚造成的。如果种植过晚，朝天椒的生长速度和正常种植的朝天椒有明显区别，在植株的大小和健壮度上都显得略...
朝天椒在白天比晚上转色快，它在转色期对温度的要求较为严格，如果白天的气温保持在30度左右时有利于转色，但长期低于15度，或者是高...
据金乡县副县长王建文介绍，金乡自明朝末年始种植朝天椒，到清末，金乡朝天椒已经有了较高声誉。“经过多年品种改良，现产的金乡朝天椒色...
