▶干辣椒-家庭常备
对于无辣不欢的人来说,几乎每一顿都吃辣椒,不管是香辣还是麻辣,都是喜欢的。对于家庭做饭来说,也都会常备一些干辣椒在家里,以备做菜之用。今天,匡老五辣业就给大家推荐一款非常适合家庭常备的干辣椒的品种。
▶二荆条
二荆条主要产自四川,辣椒体细长,椒尖有小弯钩,是川菜里不可缺少的调料,也是制作川味豆瓣酱和榨菜的重要原材料。
新鲜的二荆条在川菜中经常用到,多半是搭配颜色和调味,出锅前撒入,断生即可出锅,吃起来特别下饭。
干的二荆条辣度适中,味道浓郁,炒过后颜色红润有光泽,看起来特别有食欲。适合煎制红油,或者提升菜品的椒香感,家中可以常备。
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