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新疆辣椒种植区域面积和品种分析 匡老五辣业

发布日期:2020-11-8 1:12:16 访问次数:1 信息来源: admin
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▶新疆辣椒种植分布

新疆辣椒种植主要分布在天山以北的昌吉州、伊犁州、塔城地区以及天山南的巴音郭楞州。随着辣椒在新疆的影响,逐渐形成了南疆和北疆两部分。南疆巴州环焉耆盆地,形成了以博湖县、焉耆县为主的鲜椒、干辣椒、色素椒种植区,其中以库尔勒的铁板椒、金塔、美国红,库尔勒焉耆的线椒非常有名气。种植面积近30万亩。北疆昌吉州以玛纳斯县、呼图壁县为主的色素椒种植;以昌吉县、阜康县为主的鲜辣椒种植;以奇台县、吉木萨尔县为主的加工辣椒种植;

塔城地区的沙湾县安集海镇、乌兰乌苏为主的干椒种植,沙湾县安集海镇被国家评定为:“中国辣椒之乡”,主要种植晒干用来做辣椒粉、辣椒皮的线椒。伊犁州以伊宁市、察布查尔县为主的鲜椒种植区;北疆辣椒总种植区大约6万亩,包括农八师142团、143团,石河子总场等地区。新产区继续顺着伊犁州向西发展,主要以鲜椒为主,阿克苏、伊犁等地,种植面积2.5万亩。

优质干辣椒 

▶新疆辣椒种植品种

新疆种植的品种主要有半辣类型的灯笼椒、牛角椒,以及辣味较浓的韩国羊角椒和线椒,其他的品种有板椒、铁皮椒,以本地品种为主,很少引进,农民一般都是自留种,无主栽品种,品种种源混乱。此外,新疆地区的由于昼夜温差大,日照时间长,因此,辣椒含糖分高,辣中带香甜。当地的四平头大辣椒、伊犁大辣椒、焉耆大辣椒等半辣类型的灯笼椒、牛角椒,个大、皮薄、肉厚、色鲜、味浓,辣度适中,适合鲜食、制干、制酱。干椒经水泡后,厚度可达0.8厘米,制酱比率为2:1,产量远高于其他品种。

新疆制干的品种主要有“8819”、益都红、牛角王,生产的辣椒制干比率为5:1,比其他产区的红辣椒品种产出率高。以韩国铁板椒、美国红椒为主生产的色素辣椒,产量高,色红味辣,红色素含量高,色阶可达13-15,采用国际先进技术将鲜椒发酵烘干后,色阶可达18,是工业深加工的原料。


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