▶少量吃辣能养胃
经常会听到人说，特别是一些老人家和养生人士，会告诉你说，要少吃辣椒，伤胃！事实上，辣椒是一种营养很丰富的食材，适量食用辣椒对身体是有好处的。
近几年研究已证明，少量辣椒素在刺激肠胃的同时，可以加快胃蠕动和血液循环，促进胃黏液的分泌。胃黏液是胃的重要保护屏障，因此辣椒素具有一定的修复胃黏膜的功能，还能抑制胃酸的分泌。在某种程度上说，少量吃辣反而对胃有一定的养护作用。且辣椒中富含维生素，适当摄入也有助于心脏健康。
▶过量吃辣会伤胃
过量的辣椒摄入，会大大增加胃壁内的血流量，使血管发生充血扩张，导致消化性溃疡大出血。另外，过量的辣椒素对胃黏膜的刺激很大，可能引起胃蠕动加快从而导致腹泻。长期大量食用辣椒，可能还会引起慢性胃炎，影响肠道对营养的正常吸收。特别是已经患有胃炎、胃溃疡的患者，一旦胃里有了创口，辣椒素对胃部的刺激会远远超出没有创口时的程度，导致病情恶化。
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