▶家庭干制方法
干辣椒干制，会分批量干制还是小份量干制。一般来讲，家庭自制，使用吃不完的新鲜辣椒制成干椒，便是自制，这种自制方法一般采用晒制或者熏制。
熏制：即为新鲜红辣椒，将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后，悬挂于农村土灶头上空，使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。晒制：天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。
▶批量干制方法
而大批量干制，一般是用于商业，比如熟食加工、餐饮店使用、或者医用等等，因为是大批量，所以容易受场地和天气所影响。所以在大批量干制干辣椒时，常用的干制方法有两种：
1、晒制：与家庭干制一样，利用太阳直接曝晒而成。
2、烘烤：使用无烟烘烤，烤至95成干后，进行打包保存。
湖南匡老五辣业，23年专注干辣椒批发，如对我们的产品感兴趣，欢迎点击右侧客服咨询或者拨打400-6628-308，欢迎您的垂询！
动动您的手指，关注匡老五辣业微信号：湖南匡老五辣业，掌握实时资讯，更有活动信息直达！
