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买到的干辣椒非常辣怎么办?如何炒菜时如何降低辣度

发布日期:2021-7-20 12:18:40 访问次数:10 信息来源: admin
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▶干辣椒 佐菜必备

   干辣椒,各类商超和市场都可以采购到,但是很多人不知道的是,干辣椒其实是分很多种辣度的。如果不懂的话,很有可能买错,比如不小心买到不辣的,或者非常辣的干椒。

    那如果不小心买到非常辣,但是又不想吃辣,该怎么办呢?

炒辣椒不辣的烹饪方法

   1、日常生活中降低辣椒味的最快办法是加点醋,因为辣椒素呈碱性,遇酸中和。

   2、因为辣椒素溶解于油,炒菜时用热油烹一下辣椒,再吃时感觉就不太辣了。

   3、切好的鲜辣椒丝用热水焯一下,不但可去除一部分辣椒汁,辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发,等辣椒晾凉再炒感觉就那么辣了。

   4、因为辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合,所以牛奶可缓解辣味,尤其是脱脂牛奶。

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