▶中国干辣椒产量全球第9位
根据2017年FAO数据：中国鲜辣椒产量全球第一，干辣椒产量全球第9。在辣椒出口方面，中国干辣椒出口全球第二，鲜辣椒全球第9。印度也是干辣椒的主要出口国之一，且占有绝对优势。在中国市场上，印度辣椒也占有一定地位。印度辣椒高辣度的特点，使其在中国市场更显得“物美价廉”。
▶近年来我国干辣椒价格走势
近年来，干辣椒价格一直处于高位，中国遵义朝天椒批发价格指数在2019年3月22日达到最高1116.6点，艳椒指数达到1236.87，不过遵义朝天椒1号（指数973.38）和锥形椒的价格指数在2019年是下降的。湖南匡老五辣业多年来专注干辣椒批发，现在已经实现种植、加工、销售一体化，由于是产地直销，没有中间商赚差价，所以价格一直是优惠倍上。
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