▶农批市场干货品类
在我国农批市场的主要经营品种有蔬菜、水果、粮油、干货、副食、冷冻肉食、水产、三鸟、茶叶、花卉苗木、农资等11大类产品。其中，干货批发市场尤其受大家的欢迎。在干货调料批发市场主要有以下一些干货——南北干货（紫菜、菜干、蜜枣、光中杏、干贝、鱿鱼、剑花、无核红枣、罗汉果、开边莲、腐竹等）、干海货系列（干虾类、干贝类、干蟹类、干鱼类、鲍类、海参、干鱿鱼、墨鱼、章鱼、鱼翅、石莼等）、干果系列（苹果圈、苹果骰子、葵花籽、莲子、山楂、桂园、百合、青果、橄榄、榛子、山野菜、杏仁、栗子等）、干货调味品系列（胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片等）、干货食用菌系列（牛肝菌、蘑菇、竹荪、姬松茸、羊肚菌、猴头菇等）。
▶白辣椒 湘菜经典
白辣椒，湖南长沙附近特色湘菜原料。在本地产的辣椒即农历7-8月份未红青摘，除残选优，放入80摄氏度左右的热水中烫3-5分钟左右发白后捞出，放于30摄氏度的气温下暴晒两天，8成干左右去把、剪开，然后按辣椒重量的10-15%放入盐拌匀封存，一周后再打开晾晒至9成干即可。可以作为白辣椒炒肉、外婆菜等湘菜的主要原料。
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