▶干辣椒 调味料
干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品，它的特点是含水量特别低，适合长期保存。目前市面上干辣椒的品种非常多，在辣度上，有高辣中辣低辣无辣之分，在颜色上，有红色、橙色之别，同时干辣椒还可制成不同的干辣椒制品，比如辣椒节、辣椒粉、辣椒丝、辣椒面等。
▶干辣椒的营养价值
干辣椒是很好的调味料，而且还含有非常丰富的营养元素，辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险；在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥。
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