▶辣椒素 辣椒的主要活性成份之一
辣椒，对吃辣的人来说，是每天无辣不欢，对不吃辣的人来说，尝一点都会嫌弃。辣椒为什么会辣，其主要成分之一是辣椒素，辣椒素有助于辣椒植株抵御哺乳动物和病原体对其果实及种子的危害。近年来，辣椒素在食品工业、医疗行业都有广泛的应用。
▶吃辣的好处
1.镇痛作用
辣椒素受体（VR1）通道主要分布于伤害性神经元（如背跟神经元），用于感受伤害刺激，并引起痛觉。
辣椒素受体（VR1）成为镇痛药物的开发靶点之一，小分子TR- PV1拮抗剂对治疗慢性炎症性疼痛和偏头痛等具有良好的应用前景。临床研究中，8%浓度的辣椒素贴片能够显著缓解糖尿病患者的疼痛和改善睡眠质量。
2.抗肿瘤活性
辣椒素通过多种机制调节癌症相关基因的表达，在多种恶性肿瘤细胞系以及动物模型上都显示了较强的抗肿瘤活性。
还有研究发现，辣椒素的抗肿瘤活性可能具有选择性，即在不损害正常细胞的情况下诱导恶性细胞凋亡，能成为一种颇具前景的抗肿瘤药物。
3.减脂
辣椒素能增强人体代谢和能量消耗，对于降低体脂有潜在的好处。
4.减少盐的摄入
辣味因没有味觉细胞受体，是通过感觉神经末梢传递信号，低剂量的辣椒素不会对舌头产生烧灼感，但能增加健康人盐味觉敏感度，提高老年人对盐味的感知，从而降低用盐量，可能有助于高血压人群控制血压。
此外，辣椒中还富含维生素C、辣椒红素等其他成分，都是对身体有益的物质。
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