▶辣椒的辣与香
“干辣椒哪种最香”“干辣椒哪种最辣”, 这两个问题看似简单,但却也是很多喜欢吃辣的人关心的问题,所以,关键的问题来了,那就是辣椒的“辣”与“香”之间的关系,以及最常见的几种辣椒的辣度和香度,弄搞了这些,至于辣椒的辣和香,你也就不那么纠结了。
▶常见的6种干辣椒的辣度和香度
第一种,小米辣干辣椒,辣度较重、香度一般,比较适合能吃辣的人,所以它也很适合热卤、熟食制作。
第二种,石柱红干辣椒,与小米辣相似,辣度较重,香度一般。
第三种,子弹头干辣椒,辣度比小米辣和石柱红轻一些,香度较好,适合能适度吃辣的人群。
第四种,灯笼椒干辣椒,辣度和香度与子弹头类似。
第五种,新一代红椒,辣度一般,香度较好,适合能适度吃辣的人。
第六种,二荆条干辣椒,辣度较轻,香度较浓,非常适合不能吃辣的人。
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