▶日常烹饪干辣椒的作用
大家在日常烹饪中，使用干辣椒的时，目的无非就是两种，一种是增辣，第二种是增香，这两种目的最终都是为了让菜品更加有食欲，更加美味。上一文我们讲了最常用的六种干辣椒品种的辣度和香度区别，所以在日常烹饪中，可以根据这6种辣椒的辣度和香度，自己掌握就行。
▶家庭烹饪如何做选择
最简单直接的选择就是，能吃辣的家庭，就选用小米辣，家庭可以多备些，不能吃辣的就可以使用二荆条。二荆条这个品种非常受欢迎，主要原因就是辣度适中，但是香味极浓，适合大部分家庭使用，关于二荆条的这个特点，大家一定要知道。
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