▶辣椒盛行
大家从日常生活中可以感知到，美食文化在年轻人中愈传愈盛，各地也是不断的提高美食文化的交流，即使是此前在饮食上追求清淡的南方人，敢越来越能吃辣，对于辣椒也逐渐没有了抵抗力，各地的美食小吃也不再局限于本地，而渐渐的各向全国各地。
这几年频繁被大家提起的菜系，川菜可以说是头一个，今天匡老五辣业要跟大家分享的是，在川菜中，经常被使用的干辣椒品种有哪些。
▶3种常用干辣椒
第一种：二荆条干辣椒
二荆条辣椒主要是种植于四川、湖南等的这些地方，是在正宗川菜用作为调料不可缺少的。它的形状是细长的，辣椒香味很浓郁，仅仅是闻着就很有食欲，辣度适中，而且它煎油的色泽很红亮，特别好看勾人，吃的时候会感觉到辣度是适中的，很多人都能接受，并且很香，还会回甜，色泽好看又香辣。
第二种：子弹头干辣椒
子弹头干辣椒也是一种十分出名的干辣椒，在市面上都有销售，并且以贵州子弹头是最为出名。因为形状短粗看起来像子弹而得此名，所以挑辣椒的时候看到这种形状，那么就选到了这种辣味是比较重的干辣椒了。
第三种：小米辣干辣椒
小米辣产于云南、贵州，虽然个头小小的，但口味却辛烈刺激，爱吃辣的小伙伴就可以选择这一种小米椒做调料了。虽然小米椒的香味不够浓，但是因为它成本低，价格便宜，产量也很多，所以也被广泛运用。
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