▶干辣椒 日常烹饪调味料
干辣椒，日常烹饪常用的调味料，干辣椒有很多种品种和形态，在品种上，目前国内干辣椒品种大概有大几十种，在辣度和香度上各有千秋，在形态上，有整颗干辣椒，辣椒圈、辣椒粉、辣椒面等。
▶这样做 更香更入味
1.干辣椒放入菜中，可在炒菜时放入油中炸出香味，再放入菜进行翻炒；放入凉菜时，可把辣椒和其余调料放在菜的上面，用热油泼上去，拌匀就可以了。
2.炖汤时，直接把辣椒放入汤中炖煮就行。做辣椒油时候，可搭配白芝麻、花生、八角等，做出来的辣椒油味道更美味。
3.用辣椒炒菜时很容易炸糊，凉油放入辣椒，油热后辣椒也被炸出香味，而且不会糊。
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