▶被辣到的时候会怎么样
当你吃辣椒的时候，身体会觉得很热，并且会时不时的，自然而然的想喝水或者吃一些清火的食物来冲淡辣味，这些方法对于微辣是很有效的，但是对于重辣效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。
▶吃什么能解辣
被辣到的时候，“酱油”，“盐”也能帮助解辣，方法：直接含一小口酱油，过了一会感觉不辣了就吐出来;盐呢，一小勺子盐或用手抓一点放进口里含一下十几二十秒就行了，吐出来，喝口水刷一下口。但是这样的方法，对味蕾也是一种“折磨”。
所以，最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而现在的研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
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