▶干辣椒 家庭常备
厨房里的各种调味料虽然不起眼，但是做菜的时候都是缺一不可的，比如干辣椒，虽然平时做点小菜用不上，但是做大菜时没有干辣椒又不行，所以一般家庭里都会备上一些，以便不时之需，尤其是做川菜或者湘菜的时候，干辣椒的作用是重中之重的。
▶干辣椒 就买这三种
干辣椒看着都差不多，其实里面的区别可大了。品质好的干辣椒又香又辣，还易于保存，但如果买到质量差的，那就是白白花了冤枉钱了。在买干辣椒时，要买这三种，不易踩坑。
第一种：体型完整的，这样的干辣椒大都是品质不差的，而那些不完整的，大都是一些不太好的。
第二种：没有刺鼻味道的，如果买干辣椒时闻到有刺鼻的味道，那么就说明这些干辣椒很可能就是被处理过的，这种干辣椒看着好看，但吃起来不会好吃。
第三种：摸起来干燥没有水分的。这种干辣椒易于保存。但如果摸到的干辣椒是潮湿的，那么最好不要买，或者是不要多买，因为这种干辣椒很容易回潮发软，还不易于保存。
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