▶干辣椒 重要调味料
干辣椒，是百姓家中烧菜最喜欢采用的一种调味料，日常菜品中，几乎40%的菜品会使用到干辣椒，加上干辣椒的菜品吃起来也会更加美味，提高胃口。干辣椒除了烘干，还可以晒干，通常晒干有三种方式，妥当保存可达一年之久。
▶三种晒干方法
方式一：
1、在秋天买回去的尖朝天椒里选择少年老成的红尖朝天椒。
2、把挑出的小辣椒合在一起，有损坏的就不能用了。
3、用平常用的缝衣针和线把红尖朝天椒串起來就可以了。
4、依照次序串好后，挂在窗前晾干，一些翠绿色的也会慢慢完善发红。
5、直到冬季就能吃到自身亲身晾干的辣椒干了。
6、用的情况下现吃现取下了好多个，剁碎，或用剪刀剪，都可以，多便捷。
方式二：
1、夏天、秋天选购鲜朝天椒，用纯棉毛巾把朝天椒上的泥渍，水点都洗一洗干净，随后将 朝天椒用棉绳串起來。(留意，朝天椒要串的较为稀疏，那样自然通风好，非常容易干，不必一根绳子上穿过密的朝天椒，那般朝天椒贴紧朝天椒，不易干，并且非常容易霉变(烂掉、发出臭味))待朝天椒晾干后，依据自身的需要，能够把辣椒干碾碎辣椒面，还可以制成朝天椒片。晒的情况下，悬架不再淋雨又可以每天晒到太阳光的地区，例如，生活阳台。
2、一般朝天椒要等当然发红的情况下才採摘出来晾干。一般便是铺平在干燥的路面或在网上、报刊等，立即在太阳下曝晒。曝晒期内还需常常滚动，使其遇热匀称。因为水分含量比小辣椒多，青辣椒并不宜晒干辣椒干，能够腌制后服用。
方式三：
1.用锐利得水果刀将朝天椒对半割开，把籽除掉。
2.关心天气预告，看一下哪一天是天睛。一般需要持续晴最少三天，从电视机、在网上或者报刊上面能寻找气象预报信息内容。
3.把切半得朝天椒洒在大竹盘里，放到阳光底下曝晒。户外是最好是得，不好得话窗前还可以。
4.放到太阳下晒最少8钟头，随后给朝天椒左右反边，然后晒。
5.将晒朝天椒得菜盘拿布或者纯棉毛巾盖起来避免 有小虫子进到，第二天太阳光一出去就把它摆出再次晒。
6.如果你用手指能轻易弄碎朝天椒时，早已晒得差不多了。把他们放进可密封性得器皿内便于今后应用。
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