▶小米椒，应用最广泛的辣椒
小米椒，可以说是应用最为广泛的辣椒品种了，不管是鲜椒，还是干椒，在餐饮界都是王者般的存在。超市里，菜市场里，家里餐桌上，饭店餐桌上，熟食里，都有它的身影，而且只要吃辣的，东南西北的餐桌上，都能看到它。
▶小米椒特性
小米椒，它是朝天椒的一种，有的地区也会把小米椒统称为朝天椒，贵州出产的小米椒也中遵义满天星，小米椒在我国种植范围非常广泛 ，湖南、云南、四川、贵州等地是种植最多的地区，大家发现没有，这几个地区，也是非常能吃辣的地区。
小米椒为猛辣型辣椒，它的主要特点就是辣味强烈，但是它的香味较低，所民适合做凉拉走和炒菜，做其它菜品的时候，通常会搭配其它特征的辣椒进行制作。
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