▶其貌不扬，但内有乾坤
樟树港辣椒，其貌不扬，但内有乾坤。成熟后，前期果实呈羊角形，后期则为短羊角形，味道层次也不一样，前期辣椒微辣香甜，中期中辣香脆，后期辣而有香，因为它独特的风味，所以在市场上，它一直都是香饽饽。
▶樟树港辣椒的独特风味是怎么形成的呢？
樟树港辣椒异于普通辣椒，在于它漫长的培育期。普通辣椒的培育期从育种到头批辣椒上市只需3个月左右，而樟树港辣椒却要200多天。它一路历经冷酷严冬，料峭初春，在夏日来临前结果，不管是辣椒品格还是口感沉淀都与众不同。樟树港辣椒是最早上市的本土辣椒，习惯了鲜食辣椒的人们吃腻了外地大棚辣椒后，遇见它，就像打牙祭。
樟树港辣椒还有特殊的小气候加持。樟树镇属亚热带季风性湿润气候，第四纪红土有机质丰富，南部是600余亩的铁炉湖，北边850亩的文泾港，西临母亲河湘江，中抱800亩阳雀湖，是一江、两湖、一港相夹丘陵地带而成的“小盆地”，形成了区域范围内适合樟树港辣椒生长独特的自然生态环境。一旦离开这个环境，同样的樟树港辣椒籽种出来的辣椒就变了味，这也是樟树港辣椒“物以稀为贵”的原因。
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