▶干辣椒颜色变深属正常现象
有观察到购买的干辣椒在存放一段时间后颜色变深吗？对于对食材敏感的人而言，这可能会让他们误以为干辣椒已经腐烂，不能食用。然而实际上，干辣椒颜色的变深恰恰说明它是安全的。新晒干的辣椒颜色会非常鲜艳，但存放一段时间后，颜色会逐渐变暗，甚至有些品种的干辣椒会变黑。这些变化其实都属于正常现象，并且更加证明这些干辣椒在干燥过程中没有添加任何添加剂或化学物质。
▶两种可能性
那么，市场上那些非常漂亮的干辣椒是怎么回事呢？有两个可能性。首先，一些干辣椒之所以在市场上颜色鲜艳是因为它们刚刚烘干不久，所以颜色较为饱满。其次，一些不法商家为了提高辣椒的颜值和销量，在干制过程中使用了硫磺熏或添加剂染色。这些商家对消费者极其不负责任，所以在购买时消费者应该仔细甄别。不过，随着现代烘干机器的发展，使用这种劣质手段的商家越来越少，明朗的市场环境指日可待。
动动您的手指，关注匡老五辣业微信号：湖南匡老五辣业，掌握实时资讯，更有活动信息直达！
