▶干小米椒 别有一番风味
说到小米椒，大家第一想到的也许就是泡椒，泡椒鸡爪，泡椒炒牛肉，想想也是口水直流啊。其实，小米椒制成的干小米椒，也是别有一番风味的，特别是在制作辣椒油和熟食、火锅底料上，小米椒可谓有其独到之处，它的风味是其它干辣椒所比拟不到的。
▶小米椒 熟食火锅必备原料
匡老五辣业，公司有30多个干辣椒品种，其中小米辣的品种有两款，分别为云南小米辣和越南小米辣。云南小米辣是一种很小但很辣的辣椒品种，始于西双版纳原始森林里半野生型的小米椒，目前全国各地都在普遍栽培。而越南小米辣，与云南小米椒类似，属高辣型辣椒，辣中带香，且皮深薄籽多，非常适用于熟食和火锅制作必备原料。
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