▶卤鸭脖 缺“辣”不可
说到鸭脖，身为湖南人，卤鸭脖是小编的最爱，绝味鸭脖、周黑鸭、金湘权等等，可谓各有各的特色，香辣、麻辣、香辣带甜等等，口味各不相同，但是，有一点，是必须一致的，那就是“辣”，卤鸭脖，少了“辣”味，口味便会大打折扣，而做鸭脖，干辣椒的选择，也是非常有讲究的哦。今天，匡老五辣业就为您推荐几款非常适合做卤鸭脖用的干辣椒。
▶湖南野山椒 最适合的“搭档”
制作卤鸭脖，最适合的干椒品种便是湖南野山椒，湖南野山椒，辣度非常高，是普通辣椒的好几倍甚至几十倍，其次，湖南野山椒肉厚耐煮，可以卤制2-3次而且越卤越辣，相比其它干辣椒品种，经济实惠还实用。另外还有一个不可或缺的优势，便在于湖南野山椒吃了不易上火，非常符合喜辣地区人们的口味。
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