▶干野山椒与干小米椒区别在哪
采购干辣椒的亲们，有没有过把干小米椒和干野山椒弄混淆的经历？其实到现在，还有很多朋友们，并不太清楚小米椒和野山椒的区别，因为在普通家庭里，干辣椒只要辣度合适就行。但是在熟食加工和餐饮企业，这两者的口味与用法还是有很大的差别的。就听匡老五辣业为您详解吧。
▶匡老五辣业 为您详解
野山椒，俗称指天椒，主要用作菜肴烹调、配菜的佐料、辛辣副食品的调料。野山椒既可以鲜食也可以干食，近年来，野山椒所制作的青椒罐头，也市场上也出现了供不应求的现象。
小米椒，不是朝天椒，它是原产于云南的一种很小但是很辣的辣椒，据说现在云南西双版纳的原始森林里仍有半野生型的小米椒，小米椒，多数用来制作泡菜坛子。
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