▶猛辣型干辣椒常用品种有哪些
猛辣型干辣椒,故名思义,即为辣度非常高的干辣椒品种,猛辣型干辣椒,在国内,常见的品种有湖南野山椒、云南小米椒、福建辣王、满天星辣椒以及山樱椒,国外品种有印度椒S17,这些辣椒在国内的熟食加工企业和重辣菜品所有调料中,占据着非常重要的地位。
▶二大品种 畅销全国
猛辣型干辣椒,是匡老五辣业经营的辣椒类别中,最为畅销的一种,主要为二大品种,一种为野山椒,一种为印度椒S17。野山椒,为湖南极具地标性的干辣椒品种,辣度非常高,是湘菜和熟食加工常用品种,印度椒S17,为匡老五辣业印度基地直供辣椒品种,辣度非常高,但是香味不足,所以常用于熟食加工中。
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