▶为什么要把辣椒变成干辣椒?
辣椒,茄科辣椒属。从成熟程度来分青辣椒、红辣椒,新鲜的青/红辣椒可做主菜
食用,红辣椒经过加工可以制成干辣椒、辣椒酱等,主要用于菜肴调料。
为一年生草本植物,大多开白色花卉,果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟後变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
因辣椒属一年生植物,秋末枯萎,湖川一带居民便在夏秋辣椒高产时将多余的辣椒晾干,留作冬春两季食用。后来才被人们另外当成一种调味品食用。
▶匡老五干辣椒超长保质期
匡老五辣业干辣椒采用国际先进的高温无烟及蒸汽烘烤,烘干度超过9.5成,便于储存。
与此同时,采取标准编织袋或无害塑料袋密封,大大延长了其保持期。20℃左右的温度下,一个月不会发生变质等现象,利于单位大批量采购。
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