▶辣椒属于茄果类蔬菜
辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。茄果类蔬菜喜温怕冷，遇霜冻即死，也不耐30—35℃以上高温，开花结果对光周期要求不严格，具有杂交优势显著等通性。辣椒属为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，每100克鲜品达100毫克，为一般蔬菜的3－4倍。辣椒具有产量高，采收期长，营养丰富等特点。
▶辣椒是什么时候传到中国的？
辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末，哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培﹐成为一种大众化蔬菜。
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