▶我国北方干辣椒产地分布
新疆制干辣椒2.67万hm2，其中沙湾县的安集海镇3400hm2，博湖县、焉耆县均有制干椒种植，主要品种有铁板椒、美国红、金塔、益都红等。内蒙古制干辣椒2.7万hm2，主要分布在通辽市的科尔沁区、开鲁县、科左中旗、奈曼旗，主要品种有北京红、美国红、益都红、金川系列。陕西制干辣椒面积4万hm2，主要在宝鸡市的岐山县和凤翔县2万hm2、产量4万t，主要品种8819、陕西168线椒等。河南制干辣椒面积4万hm2，主要分布在清丰、柘城县，主要品种为山樱椒。重庆的石柱县每年种植制干辣椒3300hm2，品种为石柱朝天红，年产干椒8000t。
▶我国南方干辣椒产地分布
湖南泸溪是优良的制干辣椒产区，目前面积稳定在2000hm2，年产干椒5000t，品种为玻璃椒。贵州制干辣椒4万hm2，其中绥阳县1.1万hm2、产量1.92万t，遵义县2.33万hm2、产量5万t，主要品种为当地的虾子椒、绥阳朝天椒。云南是我国制干辣椒最大的生产区，制干辣椒面积6.67万hm2，其中会泽县3300 hm2、产量1000t，主要品种有乐业辣椒；文山州3.47万hm2、总产量5.4万t，主要品种有丘北辣椒。
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