▶近期干辣椒市场供需结构分析
从近期的市场供需情况来看，辣椒的主供地依旧分布在山东、河南和云南等地，其中以山东和河南较为集中，而采购地则主要分布在喜辣省份，如贵州、湖南和四川等地。从供需品种来看，山东主供线椒，而河南和云南等地则主供朝天椒，而需求方面，贵州和湖南偏爱线椒，山东则主要是尖椒。
▶各地干辣椒市场的供需时间
另外，辣椒基本上冲5月份就开始上市，近期（7-9月）就以达到峰值，但不同的省份上市时间存在些许差异。如广西辣椒从4月份基本上就开始上市了，时间比较早，而河南和贵州等地的供应上市主要集中在近期的7月和8月。而采购需求主要也是集中在7-9月，还有一个高峰期是在11月至次年的1月，需求较多的品种也主要集中在线椒、小米椒、二荆条和红椒等品种，因此建议供货商要备足货源、加强宣传、抓准商机。
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