▶前情回顾
2019年初以来，干辣椒的市场价格走势一改之前规律性变化，整体行情持续上涨，这主要是2018年全国辣椒种植面积与单位产量（气候导致）双双走低，造成辣椒供给出现短缺，加之整个农产品大周期（包括水果、肉类、蔬菜等）上行，蔬菜整体价格上涨推动辣椒市场价格。目前，全国蔬菜价格整体已经出现较大回落，农业农村部预计后期菜价回落期可能会延长，对辣椒单品种“独立走势”考验巨大。
▶2019下半年干辣椒行情走势
国家特色蔬菜产业技术体系实验站调查显示，2018年度我国辣椒平均每亩种植成本2788.89元，同比增加4.88%，受辛辣类蔬菜成本持续上升推动以及消费者对高端功能性蔬菜消费需求增加的影响，辛辣类蔬菜价格会有较大提升空间。通过对辛辣类蔬菜近年来价格波动趋势分析以及2019年种植面积估计，预计2019年下半年干辣椒与鲜辣椒的市场价格仍将保持高位。
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