▶无辣不欢，我国的饮食消费现状
国人在饮食消费方面也呈现出“无辣不欢”的特点，吃辣的主流人群不仅集中在云贵川渝湘等地，同时也向各大城市蔓延。数据显示，在北京地区餐饮消费关注的10大菜系中，川菜、粤菜、湘菜分别以21.7%、17.5%和17.3%的占比成为前三。由此可见，由于人口迁移带来的餐饮消费习惯的改变，最终导致整体菜系也随之发生变化，北京地区的食辣需求甚至一度超过了重辣区，比如重庆。中国14亿人口中就有6.5亿可以吃辣或者喜欢吃辣，各类风味多样的干辣椒，受众市场庞大。
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