▶新疆干辣椒产业现状
新疆因光照时间长，昼夜温差大，出产的辣椒产量高、品质好、干物质及红色素含量高，加之病虫害少，有利于机械化规模化种植。新疆已成为我国一个重要的制干辣椒产区和理想的工业辣椒生产加工基地，目前种植面积达60万亩，年产干椒25万吨以上，干椒年产量占全国的1/5。
据了解，在新疆，人工采收每人每天可收获20公斤朝天椒，一公斤工资3元，但很难请到工人。机械化采收则不同，一台设备每天采收50亩，每亩租车成本150—200元之间；用4辆车将辣椒运出，每辆车一天租金400元，比人工采收的运费省一半；再配合将辣椒叶与辣椒分离和剪掉辣椒柄的设备，整个采收过程需要不到10个工人，既省钱，又减少人力投入。
▶湖南匡老五辣业，干辣椒规模化经营企业
湖南匡老五干辣椒以天然无公害、绿色产品为核心，以自然生长采摘和大型生产基地为保证，专业开发生产辣椒已经20余年了。在这20多年来，湖南匡老五辣业已经实现了规模化、标准化的经营，成长为一个种植、加工、销售一体化的干辣椒专业生产、供应商。
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