▶辣椒酱有5个辣度等级
在香港地区大多数的餐馆，食物的辣度是可以有多达12级之分，任何挑剔的食客都能够找到自己想要的“辣”。在《辣椒酱》新国标（征求意见稿）中，辣椒酱有5个辣度等级：轻辣（3~8度）、微辣（8~17度）、中辣（17~30度）、重辣（30~50度）及特辣（≥50度）。专家指出，舌头和口腔感受到极其轻微的刺激感，这是轻辣；微辣则表现为食用后舌头、口腔能感受到一点点的刺激灼热感；如果舌头、口腔内出现明显的刺激灼痛感，并且部分人有流鼻涕、眼泪的现象，这是中辣；对于特辣，大部分人会出现流鼻涕、眼泪，只有极少数的人可以食用此辣度。
▶市场常见的辣椒酱辣度等级划分
作为消费者是否会买到不适合自己口感的辣椒酱？匡老五以市场上常见的辣椒酱给你明确的选择，经过测试发现，英潮虎邦辣度最高，达到143度，是特辣（≥50度）最低限定值的近3倍，吃不了太辣的消费者可能会被辣成“香肠嘴”。茂德公辣度达到43度，属于重辣水平，但与英潮虎邦相差了100度。不过，作为南派辣椒酱，表现相当不错。欣和、吉香居辣度分别为22、20度，属于中辣的水平；消费者比较熟悉的老干妈、坛坛香、笑厨、厨邦、李锦记等辣度在10~16度之间，属于轻辣；凤球唛、海天及饭爷则为微辣。
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