▶我国辣椒分布特色分析
辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，主产国是中国和印度。中国辣椒年种植面积两千多万亩，产量三千多万吨。传统意义上北方地区以甜椒为主、南方地区以辣椒为主。干制辣椒曾是中国传统的出口创汇品种，适种区域广，经济效益高，加工增值潜力大，产业链长，是中国尤其是西南、西北丘陵山区重要的特色经济作物。
▶我国干辣椒种植集中地
中国干辣椒种植区域集中在山东、河南、河北、新疆、湖南、湖北、四川、重庆、贵州等省（市、区）。干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品，它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。湖南匡老五辣业，天然无公害，绿色产品供应商，以自然生长采摘和大型生产基地为保证，其生产的干辣椒，干制后呈大红色，色彩亮丽是各大湘菜，川菜的座上宾。
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