▶含有的营养物质
辣椒的营养物质含量算是蔬菜中的佼佼者了，不仅含有丰富的维生素B、维生素C和胡萝卜素等维生素，还含有大量钙、铁等人体所需的微量元素。而辣椒特有的辣椒碱，更是有着抗寒、促食欲和各种药用。
▶丰富的维生素C
要说吃辣椒最能补什么，那当然是维生素C，维生素C是人类营养中重要的维生素之一，缺少维生素C时会使红细胞坏死，从而导致坏血病，它对物质代谢的调节也有一定的作用。可能很多人不知道，辣椒中维生素C含量是位居蔬菜之首的。一人一天只要吃一到两个新鲜辣椒，就基本可以满足身体对维生素C的需求了。但很多人无法忍受辣椒的辣味，其实也不用失望，辣椒有着各种品种，其中柿子椒也可称甜椒，辣味极低有些还有些许甜味，怕辣的人也能吃。
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