▶杀菌的方法
辣椒粉是由干辣椒通过加工而成的常见的调味料，味道辛辣，能开胃消食并增加食欲。制作方法简单，平时在家就能轻松制作，吃法多种多样。平时市场上的辣椒粉都会进行杀菌处理，辣椒粉的杀菌方法也有多种，巴氏杀菌法，紫外线杀菌法，微波杀菌法，各有各的优缺点，前两种成本低，杀菌效率不高，后一种成本高，杀菌效率高。
▶高效率灭菌
大工厂为了信誉一般是用微波杀菌法对辣椒粉杀菌，微波杀菌是通过微波温度杀死一般细菌，再用脉冲针对灭杀比较难杀的细菌。微波杀菌法有着灭菌均匀彻底、节约能源、杀菌时间短等优点，微波拥有穿透性，能整体平均加热，内外灭菌效果一致。微波电磁转换率高，比一般加热的电热效率高并更加节能，灭菌时间也更短。
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