▶什么是野山椒
野山椒俗称朝天椒,朝天椒椒果均较小,因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制,主要制成干辣椒用于菜肴烹调、配菜的佐料,和各种副食品的调料。还能进行泡制,泡制的野山椒又被称之泡野山椒。
▶什么是小米辣
小米辣有提升胃温,杀虫功效。可用于胃寒,痔疮,虫病。小米辣植株是向上生长花和果实。一根茎上有多颗花,花呈喇叭状或筒状,花瓣白色或绿色,向外张开。花粉囊蓝色或紫色。相较于其他品种它的果实成熟速度较慢,果实成熟后一般变成红色。小米辣果实的味道非常辣,一般被当作调料,是做菜常用的佐料。它含有的导致辣感的辣椒素比大多数辣椒高出许多。
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