▶干辣椒为什么会发霉？
干辣椒发霉，通常是因为受潮而导致，干辣椒受潮后，霉菌泛滥，严重的上面还会起灰色的霉菌须须。如果发现干辣椒起霉后，是不建议再食用的，应立即丢弃。其实干辣椒发霉，更多的是发生在家庭购买中，因为用得少，很容易忘记，等下次再使用时，就已经霉变了。
▶如何防止起霉
首先就是要防潮，最简单的方法就是把晒干的辣椒用密封的塑料袋封住，或者是抽成真空，降低水分，也可以加入适量的干燥剂或者是买一些密封的罐子进行储蓄。还要避开空气流动，因为空气当中的细菌是非常多的，最好还是密封起来。
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