▶世界辣椒产地
世界辣椒产地，目前主要集中在印度、中国、墨西哥、巴西、西班牙。在国内市场上，国外的辣椒主要为印度辣椒，印度椒S17是最为核心的辣椒品种，几乎占去了国外辣椒的半壁江山，也是熟食加工和餐饮行业用得最为普遍的外国辣椒品种。
▶国内辣椒产地
我国的辣椒产地主要分布在河南、新疆、甘肃、内蒙、山东、河北、云南等地。中国辣椒历史上共四大产区俗称“一泽三都”，“一泽”为河北省鸡泽县，“三都”为四川省的成都、山东省的益都(现更名为青州)、河北省的望都。其中，成都椒以高辣度的“朝天椒”为主，益都椒以低辣度的“益都红”为主，鸡泽椒是中辣度的“羊角椒”。
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