▶大批量辣椒干制方法
大批量的辣椒干制，只有两种方式，一种是自然晒干，另一种为机械设备干制。
自然晒干需要非常严苛的自然条件，并且在干制过程中容易出现干制不均匀、干制后水份大、容易发霉等问题，目前国内有着自然晒干条件的只有新疆地区，其它地区的辣椒干制基本都需要靠机械设备。
▶机械设备烘干的好处
说到用机械设备烘干辣椒，很多不了解的人会以为机器“加工”过的会不会不健康或者品质不好等等。其实，辣椒烘干机整个工作过程就是把能源产生的热量转换为纯净热风对辣椒进行不间断且均匀地烘干；
不仅如此，辣椒烘干机配备的智能化控制系统，还可以实现对辣椒烘干过程在湿度、温度、风量等的准确控制；所以就等于人为地把烘干辣椒所需要的条件同时集中起来，这样烘干的辣椒不但干净卫生，而且色泽好、香味更浓郁，辣味更足，是属于货真价实的干辣椒。
当然使用辣椒烘干机烘干的辣椒，因为烘干后水分适中，所以储存时间更长，也更不会出现发霉、长虫现象；
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