▶干辣椒全国生产现状
干辣椒，目前2010-2018年间，我国的干辣椒种植面积、产量稳定增长。原料的收获面积产量呈稳定增长态势。2018年，干辣椒原料收获面积71.63万亩，相比2010年增长11.05%，总产量32.12万吨，相比2010年增长21.21%，单产每亩448.62公斤，相比2010年增长9.14%。
▶主产区向西北转移
据国家辣椒产业体系调研与相关文献资料得知，目前我国有24个省区生产干辣椒原料。近年来，由于部分传统产区受病虫害、天气等多方面因素影响，干辣椒生产向西北等地区转移，目前西北地区种植面积和产量分别占全国的67%、65%。
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