▶我国既为干辣椒生产国也是出口国
众所周知，我国是世界上主要的干辣椒生产国，同时也是主要的出口国。在生产国上，我国为干辣椒的第二大生产国，但面积和产量仅占世界的2.58%和7.83%。在出口国上，我国是第二大干辣椒出口国，出口量占世界出口量的25.47%。
▶我国干辣椒产地分布
我国干辣椒种植区域集中在山东、河南、河北、新疆、湖南、湖北、四川、重庆、贵州等省（市、区）。我国辣椒年种植面积两千多万亩，产量三千多万吨。传统意义上北方地区以甜椒为主、南方地区以辣椒为主。干制辣椒曾是我国传统的出口创汇品种，适种区域广，经济效益高，加工增值潜力大，产业链长，是我国尤其是西南、西北丘陵山区重要的特色经济作物。
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